バーを開業するまでの流れについて、ご説明します。

バーを開業して成功するには、しっかりとした準備が大切です。スケジュールに沿って、開店までの準備を進めましょう。スケジュールは、個々の状況や事情によってことなります。下記のスケジュールは目安として、参考にご覧ください。

バー開業に必要な知識や技術の習得。

バーを開業するために必要な知識や技術の習得をします。お酒全般や、カクテルに関する知識や技術をもっていない場合、教室に通ったり、お店でアルバイトをするなど実地経験を積み、基本技術をマスターしましょう。

コンセプトの決定（開業の、4〜6ヶ月前）

バーを開業する際には、どのようなコンセプトのお店にするのか検討することは、とても大切です。

周りの人の意見も大事ですが、まずは、ご自身が思い描く理想的なバーを整理して、コンセプトを決定しましょう。

明確なコンセプトが、集客のポイントにもなりますので、慎重に検討しましょう。

お客様に、自分のお店が「何」で喜んでもらいたいのか？お店の「売り」を一言で表すのがコンセプトです。そこで、5Ｗ2Ｈがコンセプトを考える一つの軸になります。

店舗のコンセプトとして考えるべき、5W2H

• When：いつ？→どの時間帯をメインにするか？
• Who：だれに？→ターゲットを決定する。
• Where：どこで？→立地はどうするか？
• What：なにを？→メニューは何を提供するのか？
• Why：なぜ、どうして？→来店動機・利用動機として、どんな「場所」を提供したいか？
• How：どのように→お客様に店内でどう過ごして欲しいのか？
• How　much：いくらで→価格帯はどのくらいにするか？

上記のイメージが固まってきたら、詳細な、メニュー構成や、接客、店内外のデザイン、映像・音響等の演出についても考えていきます。

コンセプトの決定は、大変重要ですので、時間をかけて、検討してください。

事業計画書の策定（開業の、4～6ヶ月前）

バーの開業に際しては、事業計画書の作成が必須です。様々なリスクを考慮したうえで、策定しましょう。

初めて作成する方は、最寄の商工会に相談すると、指導してくれる可能性がありますので、活用しましょう。

資金計画及び資金準備（60〜70日前）

バーを開業するための資金を準備します。自己資金で不足する分は、銀行から借り入れるなど、調達先を確保しておきます。売上や収益計画書があると、店舗賃料などの算出もしやすくなります。

店舗の決定（55〜70日前）

バーはコンセプトに沿った立地・物件選びが大変重要です。条件に合うエリアに実際に出かけて、人の流れを時間帯別に確認しながら、物件を探しましょう。

店舗の立地については、オープン後の集客・売上を決定する要素ですので、妥協せずに、慎重に検討することが、大切です。

ターゲットとするお客様の曜日別・時間帯別等の傾向まで、分析できれば、成功確率が高まります。

また、店舗については、電気やガス容量、給排水、排気ダクトなど確認事項が多いので、事前に専門業者にご相談することをお勧め致します。

内装業者の選定（50〜60日前）

コンセプトに沿った施工ができる内装業者を選定します。

店舗内装工事費用を安くする方法とは？

開業許可申請（第１回20〜25日前、 第２回7〜8日前）

バーの開業には関係各所に許可申請を行う必要があります。

バーの開業に必要な許可申請について

メニューの決定（30〜35日前）

コンセプトに沿って、提供するメニューの詳細な内容を具体的に決めていきます。また、あわせて業務用冷蔵庫やガスコンロ、音響設備やテーブルやイス、食器類など営業に必要な設備も調達していきます。

仕入れ先や、スタッフの確保（20〜25日前）

提供するメニューに応じて、食材等の仕入先を確保します。

スタッフが必要な場合は、店舗に合ったスタッフの求人を行えるよう、求人媒体、求人広告の内容等に留意しましょう。

販促・広告（販促物の印刷・30〜35日前）

販促にはさまざまな方法があります。コンセプトに沿った販促・広告の方法を選定します。販促の一例としては、下記の方法があります。

• チラシ配布
• Webサイト（集客サイト含む）
　　　　　　　

＊ブログやSNS等で、準備段階から、情報発信すると集客に繋がります。

• ショップカード
• フリーペーパー
• 看板

プレオープンで友人・知人を招待し、メニュー等の微調整を行うことも有効です。

開店

すべての準備を整えていよいよ開店です。

当サイトでは、起業・開業に向けて、準備を始めたお客様の時間的・心理的な負担を軽減するための様々な無料サービスを提供しています。

沖縄起業・開業サポートのご利用メリット

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起業・開業を計画されているお客様にとって、内装工事費用は、初期投資の中でも、大きなウェイトを占めると思います。運営資金を確保する為にも、「集客」に影響のない範囲内で、なるべく、初期投資を抑えることが大切です。

店舗の内装工事費用を抑えるためには、複数の内装業者から見積もりを出してもらうことが有効です。見積もり書の項目を比較することで、項目漏れを防ぐことができますし、適正な価格を知ることにも繋がります。

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